Tahinli Cevizli Kalp Çörek

Merhabalar,

Bu haftaya Çiğdem'in denemeleri haftası demek istiyorum ben:) Uzun zamandır yeni tarifler denemiyordum. Rejimden dolayı. Ramazanın gelmesiyle rejimi bıraktığım için denemelerime başladım tam gaz:))

Bu aralar Pelinchef'in bloğuna takmış durumdayım:) Her yaptığını deneyesim var:)

MALZEMELER

HAMUR 

* 2/ 3 su bardağı süt

* 2,5 yemek kaşığı şeker

* Yarım çay kaşığı tuz

* 1 yumurta

* 2,5 su bardağı un

* 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

*1 çorba kaşığı instant maya (1 küçük paket)

İÇ MALZEME

* 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

* 3 çorba kaşığı tozşeker

* 1 çay bardağı tahin*

* 1 tatlı kaşığı tarçın**

*Pelinchef tarifinde 1 çay bardağı tahin yerine krema kullanmıştır. 

**Tarçın eklemeyi unuttuğum için ben tarçınsız yaptım.

YAPILIŞI

- Hamuru mayalamak için derin bir kaseye unu, tuzu, mayayı ve şekeri alıp iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı, ılık sütü ve eritilmiş tereyağını koyup parmaklarınızla karıştırın. Kenarlardaki unu yavaş yavaş alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru iyice yoğurup üzerini kapatın ve ılık bir yerde iki misli kabarana kadar mayalandırın.

- Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Merdane yardımıyla hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açıp hamurun üzerine iç malzemeden 1 çorba kaşığı sürün. Kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde sürün. Hamuru aşağıdaki fotoğraftaki gibi rulo yapın, ikiye katlayın. Hamurun uç kısmından 2 cm boşluk kalacak şekilde keskin bir bıcakla ortadan ikiye kesin.  Kesik iki ucu dışa doğru döndürün ve yanyana getirin. Kalp şeklini aldığını göreceksiniz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

  mojewypieki

Pelinchef'in çok daha güzel şekil verdiğini söyleyebilirim.Şeklini geçersek tadı muazzam oldu. Hatta muhteşem oldu. Hele o piştikten sonra hamurun yumuşaklığı, ağızda dağılması...Tahin ve cevizin ağızda bıraktığı tat. Muhteşem...Muhteşem...

Sizlere bir soru; 

Böyle şekil vermeden, yani tüm iç malzeme gerçekten içinde kalacak şekilde nasıl kapatabiliriz bu çörekleri? Nasıl bir şekil verebiliriz?

Bu arada ben derim ki,

İzmir;

havası, denizi, suyu,  insanı farklı memleket...

Siz hiç görmeden aşık oldunuz mu? 
Hani saçları yosun kokan İzmirli kıza! 
Martılarla aşk mektuplarınızı bıraktınız mı yalıdaki banka? 
Ben sevdim, hem de çok sevdim, 
O gümüş halkaların sıktığı masum parmakları, 
Sabahlara kadar öpüp başıma taç yaptım... 

Boşuna yazılmıyor...Boşuna söylenmiyor...

İzmir başka...

bambaşka...

Bir de bumads sosyal sorumluluk içeriği'ne bayıldım.

Daldan dala bir post oldu.

Herkese sevgilerle:))